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ヘッダーのはじまりです

ニュースタンダートは食とおもてなしの街「博多」の小さな店舗デザイン事務所です。店舗の企画デザインから販促ツール制作まで、オーナーさまの店舗づくりを精一杯お手伝いします。

博多っ子熱血純情ブログ
拉麺のこと

とんこつ番長

大人気のラーメンブログ。
はやく次のラーメンを
紹介して!紹介して!との
声が多かったので第六回です。
すみません、自作自演です。
いや、やはりラーメンは人気です。
我が筑紫中央高校ゴルフ部部長
とんこつ番長のSもと氏より、
ここのラーメンがうまいので
ぜひブログに載せてくださいと
お便りもらうほど、ラーメンは人気です。
でブログネタがなくたった時に
書こうと思ってましたが、
リクエストが多いので
大人気のラーメンブログです。
今回は。
どーーーん。

那珂川にある「うちだラーメン」
久留米系ラーメンなのだそうだか、
こまかいラーメン談義は割愛。
ど直球とんこつラーメン。
うまいのです。
それで私が大好きなのは
替え玉。

替え玉に魔法のスープがかかっているのです。
普通替え玉するとラーメンの味がうすくなるのですが、
その魔王のチー油のようなスープのおかげで
一杯目よりも奥ゆかしい、
なんとも絶品のラーメンになるのです。
私はラーメン好きですが
細かい描写はできないので
うまく伝えきれないのですが。
うちだラーメンはぜひ替え玉を
楽しんでほしい
ラーメン屋さんなのです。

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ラーメン道05

大人気のラーメンブログ。
はやく次のラーメンを
紹介して!紹介して!との
声が多かったので第五回です。
すみません、自作自演です。
今日は天神方面で打合せだったので
かねてからいこういこうと思っていた
最近オープンした
みそつけ麺の元蔵にいってきました。
ハラプロ原田氏の家の近所という情報
のみでいったものだから、
場所が分からず原田氏に電話し確認。
どーーん。

つけ汁がIHヒーターにて常にアツアツを保てます。
あつもり(あつい麺にあついつけ汁)好きの私ですが
店の大将よりつめたいほうが
いいですよと進められたので、
ひやもり(つめたい麺にあついつけ汁)に。
さすがです。
うましです。
食べ終えて店を出ると
すでに行列が。
さすがです。
5席のみのお店なので、
並ぶ覚悟でいったほうがいいみたいです。
有名ラーメン店が
オープンしたお店にお花を贈りあうってのは
ラーメン業界の常識なのでしょうか?
義務的に贈り物をしてる。
名札を店に飾り
うちの店こんな有名店から
お花もらってますですと
自慢げに。
あまりいい感じに思わないのは私だけでしょうか?

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ラーメン道04

大人気のラーメンブログ。
はやく次のラーメンを
紹介して!紹介して!との
声が多かったので第四回です。
すみません、自作自演です。
いや、やっぱりラーメンは人気です。
どさんこの黒のどんぶりの回、同感という意見頂きました。
で今回はチャレンジカップ(食べたことない一杯のラーメンに挑戦)です。
キャナルの無印に事務用品を買いにいったついでに
ラーメンスタジアムにいってきました。
たぶんあれなんですね。ラーメンスタジアムは。
観光のお客様主体でラーメン店構成してるんでしょうね。
半分以上が福岡ラーメン店。
地元っ子からすると食べてみたーいと思うラーメン屋さん少ないです
んで唯一食べてみたいと思ったラーメン屋さんをセレクト。
横浜家系ラーメン ばりき家

感想。家系ラーメン。太麺もちもち。濃厚こってり。
そいで、ちと思い出話。
私は以前の会社で出張は多いほうでした。
そんで、横浜にも何回も行きました。
約1ヶ月の間、週いちで、日帰りで福岡?横浜。
というスケジュールが常だったので、
なんかさみしい、思い出作りをと、
その時はかならず家系ラーメンを
くって帰ってました。
だから今回食べた一番の感想。
その時を思い出す。
味って不思議ですよね。
忘れていても食べた瞬間、
その時の情景が浮かびあがる。
横浜関内で駅から現場まで歩いていた
風景がよぎりました。
ラーメンすこし自粛しよっと。

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郷家とつけ麺との出会い

大人気のラーメンブログ。
はやく次のラーメンを
紹介して!紹介して!との
声が多かったので第三回です。
すみません、自作自演です。

郷家天神店のつけ麺
キャナルのラーメンスタジアムの時は
めっちゃおいしいという印象はなかったのですが、
さすが郷家です。
その時より確実に進化してます。
完成度の高いつけ麺。
魚介系ラーメンブームでちょろっとつくった
そこら辺のラーメン屋とは歴史が違います。
うまい!!のです。
で話はかわり私が初めてつめ麺に出会った話。
8年ほど前に百道で勤めていた時、なんと近所にあの大勝軒の、
のれん分けの店がありました。
初めて食べた時はそのおいしさが理解できなかったのですが
何度か食べるうちにあの甘辛すっぱ(ちょっぴり甘辛ですっぱい)のつけ汁の
とりこになり、週に3?4回通うほどのつめ麺ファンになっていました。
しかし残念なことにその店は半年ぐらいでなくってしまいました。
時代が早かったんでしょう。
博多っ子はとんこつ細麺がラーメンたいって思ってる人多いですもんね。
こんな風で8年前食べていた
つけ麺が私の原点で
その時の記憶の味に近い=うまいって
いう判断基準があるのです。
数年前、東京の大勝軒で食べた時この味、この味って
思ったんだけど、なんかちょっと違うような
気もしたんですよね。
あの時食べていたつけ麺
いま食べてみたいな?。

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ラーメン道02

大人気のラーメンブログ。
はやく次のラーメンを
紹介して!紹介して!との
声が多かったので第二回です。
すみません、自作自演です。

ラーメン一魂
このラーメン屋さんはサンセットに毎年出店していて
必ず食べます。
おいしーーいい。
サンセットの味です。
でももって実際の店舗で
一押しの餃子。

くわしく説明すると長くなるので、
おいしーーいい。です。
ワンコインで食べれる王道の直球のとんこつラーメン。
一魂のラーメン450円。

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ラーメン道01

「どさんこ」のどんぶりが黒に変わってました!!!

黒はなあ?。
白か昔のすり鉢がやっぱりいいな?。
というのも私の亡き父は
生粋の博多っ子だったのにもかかわらず、
みそラーメンが大好きでした。
「どさんこ」は
川端商店街の中にある老舗のラーメン屋さんです。
屋号からしてわかるように、どさんこラーメンを提供します。
私は必ず特製みそラーメン+半チャン(半分の量の焼きめし)を食べます。
これは父親ゆずりで
小さいころ、映画を見に行く時の
私たち佐藤家のおきまりコースは
櫛田神社に車を止めて中洲で映画見て
そして「どさんこ」でみそラーメンを食べるというものでした。
だから私の「どさんこ」の歴史は25年以上になります。
その当時すり鉢に盛られたラーメンは
小学生の私にはすごいボリュームでした。
汁まで完食するといつも、はらパンパンになっていたので
今日は麺だけにしょうと汁をラストもうひとすすり。
やめとこう、やめとこう、と思いつつももうひとすすり。
いつも汁まで
完食し、うえっぷとなってしまう。
それぐらい
やみつきになるうまーーいラーメンです。
大好きな私の中での、みそラーメン福岡NO1どさんこ。
そんな思い出があるので、黒のどんぶりはなあ?。
あんまりおいしそうに見えないなあ?。
茶の縁のすり鉢どんぶりがよくみそラーメンには
あうような。気がします。
でも好きだから通います。
それから櫛田神社に商売繁盛を願って
おみくじを引きました。
小吉。
商業 「急げば利なし静かにせよ。」
うーむ。

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